Редакторы: Виктор Тутельян Игорь Конь В руководстве рассматриваются в полном объеме как теоретические, так и сугубо практические вопросы, касающиеся различных аспектов питания детей и подростков с момаьжлнента рождения до 16-17 лет Значительное внимание уделено вопросам питания беременных женщин и кормящих матерей Первая часть руководства содержит современные данные о строении, биологической роли и значении в питании детей основных пищевых веществ, включая белки, жирбкцйьы, углеводы, минеральные соли и микронутриенты - витамины и микроэлементы Отдельная глава посвящена проблеме онтогенеза пищеварительных ферментов, играющей решающую роль для обоснования этапности включения в пищевые рационы различных групп продуктов у детей различного возраста Большое место в руководстве занимают вопросы питания детей первого года жизни, включая различные аспекты как естественного, так и искусственного вскармливания, в том числе подробные сведения о биологической рбряьмоли женского молока, современные представления о его заменителях, научное обоснование организации прикорма Отдельный раздел посвящен вопросам поддержки грудного вскармливания в России Несколько глав посвящено практическим вопросам питания детей в организованных коллективах - детских садах, школах, интернатах и тп, приведены методические материалы по организации питания, (рекомендуемые наборы продуктов, меню, ассортимент продуктов питания, разрешенных для использования в детских садах, школах и др) Для специалистов в области питания детей и подростков, педиатров, врачей-диетологов, а также широкого круга читателей.